Chardonnay

Originaire de Bourgogne, le chardonnay est utilisé pour de nombreux types de vin blanc, secs, effervescents ou liquoreux, champagne et bourgogne en tête. C’est le deuxième cépage blanc cultivé en France et il est très répandu dans le monde.
Les grappes et les baies sont de petite taille, il débourre tôt et craint les gelées tardives, mais possède une très bonne faculté d’adaptation à divers sols et conditions climatiques.
Tantôt corsés ou délicats, les vins sont gras dans leur jeunesse, avec une bonne acidité. Pendant la garde se développent de fins arômes floraux tendant vers la pomme, l’amande ou la noisette.

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