Chenin

Le chenin blanc, aussi appelé pineau de la Loire, est un cépage typique du Val de Loire, utilisé pour des blancs secs (Savennières, Jasnières, Saumur), effervescents (Vouvray, Montlouis) et moelleux (Bonnezeaux, coteaux du Layon, Quarts-de-chaume, coteaux de l’Aubance).
Issu du savagnin, un cépage de Franche-Comté, il a été implanté assez tardivement en Anjou, vers le 16e siècle, alors que la vigne y est présente dès le 9e siècle.
De taille moyenne, c’est un cépage robuste qui s’adapte très bien aux sols fertiles et donne de très grands vins sur les sols calcaires et de schistes, des vins fins, amples aux arômes de pommes avec une acidité fine et délicate. Il supporte bien le vieillissement.

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