Len de l'el

Le len de l’el (qui signifie « loin de l’œil » en occitan toulousain) est un cépage de cuve blanc vraisemblablement originaire de la région du Tarn. Il entre dans l’assemblage classique du Gaillac blanc qui est constitué généralement de 60 % de mauzac, 30 % de len de l’el et 10 % d’ondenc. Sa production est passé de 112 ha en 1958 à 630 ha en 1994.
Caractérisé par des grappes de grande taille et des raisins de taille moyenne de forme elliptique, c’est un cépage assez vigoureux et productif. Sensible à la pourriture grise et aux acariens, il donne des vins secs fins, parfumés et peu acides. Vinifié sous voile (vin oxydatif), il développe des notes de noix fraîche et de pomme. Vinifié en doux, la palette s’élargit du fruit exotique à la poire ou aux fruits secs (figue, raisin).

Voici le seul résultat