Gourmandise rosé 2017

10,50

Dégustation
Un vin à la robe rosé très pâle, brillante.
Le nez est très fruits rouges : fraise, framboise.
Une bouche tout en finesse, des notes très fraîches, finale fruitée et en même temps mentholée.
Servir à 10°C.

Médaillé d’argent au Concours des Vignerons Indépendants 2018.

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Description

Fiche technique
Appellation : Languedoc AOP
Millésime : 2017
Alcool : 13,5% Vol.
Terroir : Terre rouge argilo-calcaire en coteaux, formée de conglomérats de l’oligocène.
Cépages : cinsault (60%), grenache (30%), syrah (10%)
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Récolte mécanique de nuit. Rosé de pressurage direct à faible pression : 0.2 bar. Débourbage à basse température 8°C. Fermentation sous contrôle des températures.
Élevage : Mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur aromatique.

Le cinsault dans toute sa splendeur et une couleur rosé des plus gourmande qui nous rappelle un champ de fruits rouges. Les arômes eux aussi sont là pour rappeler à notre bon souvenir ce champ de saveurs. C’est une invitation à s’attabler entre amis à l’ombre d’un pin.

Le Domaine
A mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, le Domaine Saint-Jean de l’Arbousier est situé sur les hauteurs du village de Castries, entre vigne, mer et montagne. Cette ancienne propriété des Templiers datant de 1235, appartient à la famille depuis 4 générations. D’une superficie de 110 ha, le Domaine abrite un vignoble de 40 ha, ceinturé par les arbousiers et les pins parasols.
Le Domaine s’inscrit dans une démarche de développement durable. Depuis avril 2010, la production est passée d’une agriculture raisonnée à une Agriculture Biologique. Les vins sont certifiés bio depuis 2013.

Le terroir est situé sur d’anciens glacis d’épandage variant entre 105 et 125 m d’altitude, mais toujours sous climat méditerranéen. La nature des sols varie entre les grès, les marnes caillouteuses, les conglomérats et les terrasses caillouteuses. Les galets roulés sont une caractéristique majeure du terroir et garantissent une maturité optimale aux raisins.
Une taille courte et un choix de clone qualitatif permettent de limiter les rendements (35 hl/ha). De nombreux labours sont effectués évitant le désherbage chimique. Au printemps, un palissage haut est pratiqué : il permet un meilleur éclairement des feuilles et donc un bon déroulement de la photosynthèse et de la maturation du raisin.
Les traitements à base de cuivre et de souffre sont adaptés à chaque situation, les interventions sont réduites au strict nécessaire.
C’est une viticulture respectueuse de l’environnement. Les avantages se font sentir en terme de qualité de raisin et une meilleure réponse aux attentes actuelles des consommateurs autour de la sécurité alimentaire et environnementale.

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