Hautes-Côtes de Beaune 2016

17,00

Appellation
Hautes-Côtes de Beaune AOC

Vignoble
Bourgogne

Dégustation
2016, une année malheureuse en Bourgogne avec notamment 3 journées de gelée noire début avril qui ont détruit 80% de la production.
Malgré cela, ce vin possède des arômes floraux d’une grande finesse, un gras en bouche déjà présent en dépit de sa jeunesse. Il peut se boire dès maintenant après un solide carafage (12h au moins) et se bonifiera au vieillissement jusqu’à 10 ans de garde.

Biodynamique

5 en stock

Description

Producteur
Jean-Claude Rateau à Beaune (21)

Terroir
Sol caillouteux, sec, exposé au sud-ouest et entouré de forêt.

Viticulture
Labourage des sols (buttage à l’automne, débuttage au printemps, travail léger en été), respect de la flore sauvage, apports organiques sans excès ; plantations en sélection massale (monocépage ou complantation), vigne en cordon, taille Guyot Poussard (non mutilante), replantage de haies et arbres fruitiers.

Vinification
Vendange manuelle au mieux de la maturité avec tri sur pied ; fermentation spontanée en levures indigènes ; pressurage lent pour les blancs, foulage léger pour les rouges ; aucun intrant à part l’ajout de soufre le plus limité possible ; élevage des vins sur lies en barriques, cuves inox ou acier émaillé selon les cuvées et les millésimes.

Cépage : chardonnay
Aromatique : floral, fruité
Structure : tendre, équilibré
Alcool : 12°
Garde : 2026
Service : 10-12°C
Certification : AB

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg