Les Sables 2016

12,00

Dégustation
Un vin souple, léger et très fruité sur des arômes de petits fruits rouges.
Les tanins sont ronds et soyeux. À boire jeune, sur le fruit. Idéal pour accompagner un repas entier.

Appellation – Saint-Nicolas de Bourgueil AOC

Vignoble – Touraine, Val de Loire

Cépage – cabernet franc

Aromatique – fruité, boisé

Structure – soyeux, léger

Alcool – 13,16°

Garde – 2020

Service – 16°C

SO2 total – 25 mg/l

Description

Producteurs
Cyril et Fabien Boisard, Domaine du Mortier à Saint-Nicolas de Bourgueil (37)

Terroir
Alluvions et sédiments de la Loire sur 20 à 30 cm ; vignes de 20 à 30 ans

Viticulture
Culture sans produit chimique de synthèse (ni désherbant, insecticide ou pesticide). Enherbement naturel ou travail des sols en surface selon la nature du terrain. Protection du vignoble à l’aide de préparations biologiques (décoctions d’orties, prêles, jeunes pousses d’osier…). Développement d’un écosystème équilibré et diversifié pour que la vigne se défende contre maladies et rongeurs.

Vinification
Vendange manuelle en caisses. Vinification sans intrants (levures, enzymes, tanins) pour conserver l’expression du terroir. Suivant l’équilibre des cuvées et l’état sanitaire de la vendange, le soufre est utilisé avec parcimonie ou pas du tout. Macérations de 10 à 30 jours en cuve béton, inox ou bois. Élevage de 6 à 24 mois en cuve béton ou fût de chêne.

Certification
AB, Nature & Progrès (biodynamie)

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg