Riesling vignoble de Katzenthal 2012

19,00

Appellation
Alsace AOC

Vignoble
Alsace

Dégustation
Un vin complexe, profond, gras, souvent fermé voire disgracieux au nez, demandant un passage en carafe pour s’ouvrir et libérer tous ses trésors. Une très belle persistance gustative et saline.
La boisson reine sur des poissons crus ou fumés.

Zéro sulfite ajouté

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Description

Producteur
Christian Binner à Ammerschwhir (68)

Vinification
Pressurage pneumatique très lent, aucun intrant (levures, colle, enzymes, soufre, sucre) ; fermentation longue (plus de 6 mois) à basse température ; élevage sur lies fines en foudres de chêne centenaires, sans ajout de soufre, sans filtration sur terre ; mise en bouteilles après au moins 11 mois d’élevage ; cuvée non sulfitée, non filtrée ; vieillissement en bouteilles pendant 3 ans en moyenne.

Cépage : riesling vieilles vignes (70 ans)
Terroir : granite argileux et profond
Alcool : 14°
Garde : 2022
Service : 10-12°C
Certification : ECOCERT, Demeter

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg