Sans Prétention 2014

13,50

Appellation
Vin de France

Vignoble
Côtes du Luberon, Vallée du Rhône méridionale

Dégustation
Quelques sucres résiduels du fait de sa vinification. Délicieux bien frais à l’apéro ou au dessert.

Biodynamique
Zéro sulfite ajouté

Description

Producteurs
Marc et Shirine Salerno, domaine Cadavre Exquis à la Bastidonne (84)

Terroir
Coteaux argilo-calcaire exposés au sud ; vignes âgées de 60 à 100 ans ; domaine de 4,5 ha

Viticulture
En agrobiologie depuis 1971, sans aucun traitement depuis 1999 après 10 années d’essais et d’observations ; travail du sol réduit au minimum ; plantation d’arbres fruitiers de variétés anciennes ; inter-rang mis en partie en culture avec des plantes médicinales ; flore et faune sauvages préservées pour le maintien de l’écosystème ; taille courte à 3 porteurs maximum.

Vinification
Entonnage direct dans les vignes dans un fût modifié ; fermentation spontanée par levures indigènes ; pressurage lent et transfert des jus dans des bonbonnes en verre de 50 litres pour la vinification et la conservation. À l’air libre jusqu’au printemps, les bonbonnes sont enterrées dès les premières chaleurs.
Aucun intrant utilisé ; élevage de 24 mois environ ; mise en bouteille par gravité.

Cépage : ugni blanc
Rendement : 20 hl/ha en moyenne
Aromatique : fruité
Alcool : 10°
Garde : 2050 ?
Service : 10°C, carafage obligatoire (24 à 48h)
Certification : AB, Nature & Progrès

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg