Savagnin 2011

18,50

Robe jaune pâle. Nez de fleurs blanches, anisé, miellé, sur une expression du savagnin plutôt « traminer ». Bouche très fraîche, suivie d’une belle persistance aromatique avec une finale tendue, très acidulée et iodée, qui fait saliver. Un vin avec beaucoup d’énergie, qui saura plaire aux personnes qui n’aiment pas les savagnin trop typés.

Pour accompagner coquillages, huîtres, crustacés, poissons crus ou cuits, viandes blanches, cuisine thaïlandaise, riz coco/citronnelle, foie gras, chutney ananas et citron vert, fromages… ou simplement en apéro.

Biodynamique

Description

Producteur : Domaine de la Pinte, à Arbois (39)
Maître de Chai : Pierre Martin
Vignoble : Jura
Appellation : Arbois AOC
Terroir : marnes bleues du lias
Cépage : savagnin
Rendement : 30 hl/ha
Certification : AB, Demeter
Vinification : traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique ; fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température ; levures indigènes ; fermentation malolactique ; élevage de 3 ans et demi, ouillé, en foudre de 52 hl ; légère filtration sur terre de silice.
Aromatique : floral, iodé
Alcool : 13°
Garde : 2020
Service : 12°C

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg